Seasonal Blend for Autumn 2016
すっきりとした空と爽やかな風を感じる秋がやってきましたね。
秋のブレンドの季節です。
今年の秋のブレンドも、秋らしい爽やかさをイメージしてエチオピアを使うことにしました。
しかも、エチオピアを3種使っています。
ただ、エチオピア３種をそのまま混ぜてみると酸味が引き立ちすぎて毎日のコーヒーには少し個性が強すぎる、そこで３種それぞれの焙煎を少しずつ深くしてみました。
焙煎が深くなるにつれ、豆の酸味は少なくなりますが、３種をブレンドすることによって、クリーミーで包み込むような甘みを持つ、コクのあるブレンドになっています。
一口飲むと花のような香りが鼻を抜けて、心地良い余韻が楽しめます。深
まる秋にぴったりのコーヒー、ぜひお試しください。

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キリンのシルエットが目を引くラベルで“ケニア”が登場いたしました。
16年程前、まだオープンしたばかりのころ、知り合いのコーヒー屋さんから焙煎した「ケニア」を送ってもらったことがありました。
郵便の包みをあける前からいい香りが漂っていることにまず驚き、飲んでみると酸とコクと甘みがバランスよくまた力強く感じられ 「コーヒーってこういうものか！」と感激したことを思い出しました。
「豆を焦がして薄めた液体の味」ではなく「豆の旨みと香りを凝縮させた味」。
現在ケニアは世界的な人気で、値段も上がり手に入りにくくなりましたが、あの衝撃を思い出し、よりコーヒー豆の旨みを出せるよう焙煎しています。
ケニアのコーヒーはとても個性的で、他の産地にはない複雑な風味を持っています。
ぜひお試しいただきたいコーヒーです。

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