「もっとおいしく、もっと丁寧に。最高のコーヒーをお届けしたいから。」
コーヒー豆（生豆）の持ち味。焙煎によってコーヒー豆がキャラメル化してできる甘み。
その両方が合わさることによって独特の深い甘みのあるコーヒー豆が出来上がる。
その技術は美味しいコーヒーのために必要不可欠。
これからも追求し続けていきます。

Sourcing
それぞれの農園の愛情が詰まった最高品質の豆を。

コーヒーにとって生豆の品種や精製方法ははとても重要。
世界各地にコーヒーに愛情をもって、妥協なく、大切に育ている農園があります。
自然が相手、毎年良い豆を作りつづけるのは大変だと思います。
ロースターとして、コーヒーに携わる者として良質の豆に出会えていることを感謝しています。

Roasting
独自の焙煎技術の追究。

原料の味を引き出すだけでなく、焙煎というスパイスを加えることによりコーヒーの味をオリジナルかつ最高のものに仕上げることが重要。
また、バリスタであり、ロースターである、そのことをとても大切にしています。
バリスタとして理想の味を追求する自分に、ロースターとしての自分が負けないように。
細部まで妥協なく技術を追究していきたいと思っています。

Espresso
世界レベルのエスプレッソを目指して。

加圧することで生まれるエスプレッソ特有の香り。
飲み終わった後に残る甘い香り。
「エスプレッソってこんな味なんだ。」「こんなにおいしいんだ。」と感じて欲しい。